หน้าที่หลักของกระดาษรองอบบาร์บีคิว ได้แก่ ฉนวนกันความร้อน การกันน้ำ การปิดผนึก และการนำไฟฟ้า ตลอดจนป้องกันไม่ให้อาหารติดถาดอบ ป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ รักษาอาหารให้สดและนุ่ม และอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดถาดอบ
กระดาษอบบาร์บีคิวมีหน้าที่เฉพาะดังต่อไปนี้:
การป้องกันไม่ให้อาหารติดถาดอบ: การใช้กระดาษรองอบสามารถป้องกันไม่ให้อาหารติดถาดอบในระหว่างขั้นตอนการอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้นำอาหารออกจากถาดอบได้ง่ายขึ้น และยังช่วยอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดถาดอบด้วย
การป้องกันอาหารไม่ให้ไหม้: กระดาษรองอบสามารถกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ป้องกันความร้อนสูงเกินไปและการเผาไหม้ของอาหารในท้องถิ่น จึงรักษารสชาติดั้งเดิมและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
รักษาอาหารให้สดและนุ่ม: กระดาษรองอบช่วยรักษาความสดและเนื้อสัมผัสของอาหารโดยลดการระเหยของน้ำ โดยเฉพาะเมื่อย่างเนื้อ มันสามารถห่อเนื้อและทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ทำความสะอาดง่าย: การใช้กระดาษรองอบสามารถป้องกันไม่ให้อาหารตกค้างสัมผัสกับถาดอบโดยตรง ลดความยากในการทำความสะอาดและทำให้ถาดอบทำความสะอาดง่ายขึ้น
การปิดผนึกและฉนวน: กระดาษรองอบมีคุณสมบัติในการปิดผนึกและเป็นฉนวนที่ดี ซึ่งสามารถนำไปใช้สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นและฉนวนปิดผนึกส่วนผสมได้ เช่นเดียวกับการรักษาอุณหภูมิระหว่างการย่างกลางแจ้ง
การแยกถาดอบและอาหาร: กระดาษรองอบใช้เพื่อแยกถาดอบและอาหารระหว่างการย่างและการอบ ซึ่งสามารถรักษารสชาติของอาหารและมีผลการดูดซึมน้ำมันที่ดี
