การจำแนกประเภทของกระดาษทอดอากาศ

กระดาษทศนิยม
วัสดุและลักษณะ: โดยทั่วไปจะใช้กระดาษเกรดอาหารที่มีการรักษาพิเศษซึ่งมีความต้านทานอุณหภูมิสูงที่ดีเยี่ยมและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงกว่า 250 องศาเซลเซียส พื้นผิวนั้นยากและไม่แตกง่าย พื้นผิวของมันได้รับการรักษาเพื่อป้องกันการเจาะน้ำมันและไขมันอย่างมีประสิทธิภาพป้องกันไม่ให้น้ำมันอาหารติดกับกระทะ
สถานการณ์ที่ใช้บังคับ: เหมาะสำหรับการทำอาหารทอดหลากหลายเช่นปีกไก่ทอดเฟรนช์ฟรายส์ ฯลฯ ซึ่งสามารถลดปัญหาในการทำความสะอาดกระทะและยังคงรักษาความสมบูรณ์และรสชาติของพื้นผิวอาหารในระดับหนึ่ง
กระดาษซิลิโคน
วัสดุและลักษณะ: ขึ้นอยู่กับเยื่อไม้เคลือบด้วยซิลิโคนเรซินบนพื้นผิวโดยมีคุณสมบัติที่ไม่ติดกันอย่างยอดเยี่ยม การมีโครงสร้าง microporous ช่วยในการไหลเวียนของอากาศร้อนอย่างสม่ำเสมอทำให้อาหารให้ความร้อนเท่า ๆ กันและโดยทั่วไปสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง 220-230 องศาเซลเซียส
สถานการณ์ที่ใช้บังคับ: เหมาะมากสำหรับการอบอาหารเช่นทำเค้กคุกกี้ทาร์ตไข่ ฯลฯ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารทอดบางชนิดที่ติดกับหม้อง่าย ๆ ซึ่งสามารถทำลายอาหารและรักษารูปร่างของมันได้อย่างง่ายดาย
กระดาษทอ
วัสดุและลักษณะ: ทำจากเส้นใยธรรมชาติปราศจากสารที่เป็นอันตรายด้วยการระบายอากาศที่ดีสามารถหมุนเวียนอากาศร้อนในหม้อทอดได้อย่างมีประสิทธิภาพป้องกันการยึดเกาะของอาหาร
สถานการณ์ที่ใช้งานได้: เหมาะสำหรับอาหารต่าง ๆ ที่ต้องใช้ความร้อนสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ต้องใช้ในการระบายอากาศสูงเช่นผักอบขนมปังอบ ฯลฯ ซึ่งสามารถช่วยให้อาหารหายใจได้ดีขึ้นและมีรสชาติที่ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
กระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
วัสดุและลักษณะ: ทำจากโลหะอลูมิเนียมมีความต้านทานอุณหภูมิสูงที่ดีเยี่ยมและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 400 องศาเซลเซียส มันมีค่าการนำความร้อนที่รวดเร็วสามารถถ่ายเทความร้อนได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและมีผลฉนวนที่ดี
สถานการณ์ที่ใช้บังคับ: เหมาะสำหรับการอบอาหารขนาดใหญ่เช่นไก่ทั้งซี่โครงหมูหมู ฯลฯ สามารถห่ออาหารเพื่อป้องกันการสาดน้ำมันและยังให้พื้นที่เพียงพอสำหรับอาหารที่ให้ความร้อนเท่า ๆ กันในกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับอาหารที่ต้องการการเก็บรักษาความชื้นเช่นมันฝรั่งหวานคั่วซึ่งสามารถให้ความชุ่มชื้น อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารที่เป็นกรดในระหว่างการใช้งานเพื่อป้องกันปฏิกิริยาทางเคมี
กระดาษอบ
วัสดุและลักษณะ: มันมักจะเป็นกระดาษเยื่อกระดาษไม้ธรรมชาติที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยน้ำมันซิลิโคนที่มีต้นทุนค่อนข้างต่ำและคุณสมบัติต่อต้านการเกาะติดบางอย่าง แต่ไม่ดีเท่ากับกระดาษน้ำมันซิลิโคน ความต้านทานอุณหภูมิโดยทั่วไปประมาณ 200 องศา
สถานการณ์ที่ใช้งานได้: เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีความต้องการในการต่อต้านการติด - ระยะสั้นเช่นไข่ดาวง่าย ๆ แพนเค้กอบ ฯลฯ มันเหมาะสมกว่าในสถานการณ์การปรุงอาหารทอดอากาศที่มีความต้องการต่อต้านการเกาะติดกันโดยเฉพาะ